Pancakes moelleux à l'ube
Pour : 12 pancakes · Temps : 30 min
Ingrédients
- 240 g de farine T45
- 16 g de poudre d'ube Ubecious (2 c. à soupe)
- 24 g de sucre (2 c. à soupe)
- 8 g de levure chimique (2 c. à café)
- ½ c. à café de sel
- 350 ml de lait (ou de lait de coco)
- 2 œufs
- 60 g de beurre fondu + un peu pour la cuisson
- 4,3 ml d'extrait de vanille (1 c. à café)
Préparation
- Mélangez la farine, la poudre d'ube, le sucre, la levure et le sel.
- Dans un autre bol, fouettez le lait, les œufs, le beurre fondu et la vanille.
- Versez les liquides sur les ingrédients secs et mélangez sans excès : quelques grumeaux, ce n'est pas grave.
- Laissez reposer la pâte 10 min : c'est le secret de pancakes ultra-moelleux.
- Chauffez une poêle antiadhésive avec un peu de beurre.
- Versez une louche de pâte et faites cuire 2 min (jusqu'à ce que des bulles apparaissent en surface), retournez et cuisez 1 min.
- Empilez et servez avec du sirop d'érable, du beurre et des fruits frais.
