Overnight pudding chia à l'ube

Pour : 1 pot · Temps : 10 min + 1 nuit

Ingrédients

150 g de yaourt nature (type grec ou skyr)
8 g de graines de chia (2 c. à café)
100 à 150 ml de lait d'amande non sucré (ou autre lait végétal), selon la texture
15 à 30 ml de miel ou de sirop d'érable (1 à 2 c. à soupe)
Environ 30 g de protéine en poudre vanille (1 dose), facultatif
2,5 g de poudre d'ube Ubecious (1 c. à café bien pleine)
30 g de chocolat noir (environ 2,5 c. à soupe), facultatif pour la coque
Fruits frais au choix pour la décoration (framboises, myrtilles, fruits de saison)

Dans un bol ou un pot, mélangez le yaourt, les graines de chia, la protéine en poudre (si vous en utilisez) et la poudre d'ube.
Ajoutez le miel ou le sirop d'érable, puis le lait d'amande. Mélangez vigoureusement jusqu'à obtenir une texture homogène et une couleur violette uniforme.
Couvrez et réfrigérez au moins 1 h (idéalement toute une nuit) : les graines de chia gonflent et donnent une texture de pudding.
Au moment de servir, allongez avec un peu de lait si la texture est trop épaisse. Pour la version gourmande, faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes (par tranches de 20 s).
Versez le chocolat fondu sur le pudding très froid : le contraste de température fige le chocolat en une coque cassante.
Replacez 5 min au frais, décorez de fruits frais et dégustez en cassant la coque à la cuillère.