Donuts moelleux à l'ube
Pour : 10 à 12 donuts · Temps : 2 h 15 (dont 1 h 30 de pousse)
Ingrédients
Pour la pâte
- 350 g de farine T45
- 24 g de poudre d'ube Ubecious (3 c. à soupe)
- 60 g de sucre
- 1 sachet de levure de boulanger sèche
- 1 pincée de sel
- 150 ml de lait tiède
- 2 jaunes d'œufs
- 60 g de beurre fondu
- Huile pour friture
Pour le glaçage
- 200 g de sucre glace
- 5 g de poudre d'ube (2 c. à café)
- 45 ml de lait (3 c. à soupe)
- Noix de coco râpée pour décorer (facultatif)
Préparation
- Mélangez la levure avec le lait tiède et 1 c. à café de sucre. Laissez activer 10 min.
- Mélangez la farine, la poudre d'ube, le reste du sucre et le sel.
- Ajoutez le mélange à la levure, les jaunes et le beurre. Pétrissez 10 min.
- Couvrez et laissez lever 1 h. Dégazez et abaissez la pâte sur 1,5 cm.
- Découpez avec un emporte-pièce à donuts et laissez lever 30 min sur une plaque farinée.
- Chauffez l'huile à 170 °C. Faites frire les donuts 1 min par face et égouttez-les sur du papier absorbant.
- Glaçage : mélangez le sucre glace, la poudre d'ube et le lait. Trempez les donuts refroidis et décorez de coco.
