Cupcakes à l'ube, glaçage cream cheese

Pour : 12 cupcakes · Temps : 45 min

Ingrédients

Pour les cupcakes

• 8 g de poudre d'ube Ubecious (1 c. à soupe)
• 150 g de farine
• 2 œufs
• 180 g de yaourt grec
• ½ c. à café de levure chimique
• 100 g de sucre
• ½ c. à café d'extrait de vanille
• ¼ c. à café de bicarbonate
• 100 g de beurre non salé à température ambiante
• 1 pincée de sel

Pour le glaçage

• 38 ml de yaourt grec (2 à 3 c. à soupe)
• 120 g de sucre glace
• 200 g de cream cheese ramolli
• 5 g de poudre d'ube (2 c. à café)

Préparation

1. Préchauffez le four à 175 °C et garnissez un moule à cupcakes de 12 caissettes.
2. Dans un bol, mélangez la poudre d'ube, la levure, la farine, le bicarbonate et le sel.
3. Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez le beurre et la vanille, fouettez.
4. Ajoutez le yaourt grec et fouettez à nouveau.
5. Incorporez progressivement les ingrédients secs jusqu'à obtenir une pâte homogène.
6. Remplissez chaque caissette aux trois quarts et faites cuire environ 20 min (la pointe d'un cure-dent doit ressortir propre).
7. Laissez refroidir complètement avant de glacer.
8. Glaçage : battez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une texture légère et mousseuse, puis pochez en rosace.

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