Cake marbré signature à l'ube
Pour : 1 grand cake ou 2 moyens · Temps : 1 h 20
Ingrédients
- 250 g de crème épaisse
- 580 g de sucre semoule
- 420 g d'œufs (8 œufs)
- 1 g de sel fin
- 8,5 g de levure chimique (environ 2 c. à café)
- 450 g de farine
- 170 g de beurre doux fondu
- 25 g de poudre d'ube Ubecious (environ 3 c. à soupe)
- 1 gousse de vanille
Préparation
- Préchauffez le four à 160 °C. Beurrez et farinez un grand moule à cake (ou deux moyens).
- Fendez et grattez la gousse de vanille.
- Fouettez les œufs avec le sucre, le sel et les graines de vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse et triple de volume.
- Incorporez délicatement la crème épaisse.
- Tamisez la farine et la levure, ajoutez-les en pluie, puis le beurre fondu refroidi en filet.
- Divisez la pâte en deux et incorporez la poudre d'ube dans une moitié jusqu'à obtenir une couleur uniforme.
- Versez en alternant de grosses cuillerées de pâte vanille et de pâte ube, puis passez la pointe d'un couteau en zigzag pour marbrer.
- Enfournez 50 à 55 min : la lame d'un couteau doit ressortir propre. Laissez tiédir 10 min avant de démouler.
