Bubble tea à l'ube
Pour : 1 grand verre · Temps : 25 min
Ingrédients
- 30 à 50 g de perles de tapioca (boba) noires
- 24 g de sucre brun (2 c. à soupe) pour les perles
- 2,5 g de poudre d'ube Ubecious (1 c. à café)
- 50 ml d'eau chaude
- 150 ml de lait au choix
- 50 ml de crème liquide ou de lait concentré sucré
- Sirop simple à ajuster, glaçons
Préparation
- Portez une grande casserole d'eau à ébullition. Plongez les perles et faites-les cuire selon les indications du paquet (généralement 15 à 20 min).
- Égouttez les perles, mélangez-les avec le sucre brun et laissez tiédir 5 min pour qu'elles absorbent le sirop.
- Pendant ce temps, fouettez la poudre d'ube dans l'eau chaude.
- Ajoutez le lait, la crème (ou le lait concentré) et le sirop. Mélangez.
- Versez les perles au fond d'un grand verre, ajoutez les glaçons puis le mélange ube-lait.
- Servez avec une grosse paille pour aspirer les perles.
